Вкусный морковный кекс

Он очень прост в выполнении и поэтому его удобно готовить вместе с ребенком. Алон, правда, готовить отказался (это я сама виновата, что в определенный момент прервала совместную еженедельную готовку), так что делала я сама.

-------------------------------------------------------------------------------------------

Нам понадобились:

2 целых яйца

3/4 стакана сахара

1/2 стакана растительного масла

3/4 стакана муки

1/4 ст. ложки корицы

1 натертая морковка

2 ст. ложки грецких орехов (я слегка помельчила их руками)

2 ст. ложки изюма

1 плоская чайная ложка пекарского порошка

сахарная пудра

Приготовление:

1.  Взбить яйца в миксере вместе с сахаром до получения устойчивой массы
2.  уменьшить скорость миксера до самой малой и постепенно влить растительное масло (так оно лучше войдет в смесь яиц и сахара)
3. туда же просеять муку, пекарский порошок и корицу. Аккуратно вмешать все это ложкой и по ходу помешивания добавить натертую морковь, орехи и изюм. Орехи и изюм следует извалять в муке чтобы они не пошли ко дну (у меня все равно пошли). Все это следует перемешать до получения однородной массы.
4. Переложить всю массу в форму длй приготовления английского пирога и поставитьв нагретую печку (180 градусов Цельсия) на 30-40 минут. 

После того, как кекс остынет - посыпать сверху сахарной пудрой.

------------------------------------------------------------------------------

Фото нашего кекса сделать не супели: кекс очень быстро кончился. А вкус моркови почему то совсем не ощущается! Детям кекс не понравился. Вернее, Алон пытался слизнуть с него только сахарную пудру, а слово "морковь" ему режет по ушам и создает неприятные ассоциации с морковкой в супе. Взрослым же ОЧЕНь понравилось, правда попросили меня в следующий раз положить поменьше сахара.

P.S Зато спустя 10 лет дети с удовольствием готовят этот кекс и уничтожают его в момент. Еле еле уговариваю подождать дозавтра чтобы тот остыл и дошел до кондиции. Изюм мы в него больше не добавляем, а вот корицу засыпаем в избытке, на вкус. За количество грецких орехов у нас идет война: я сыплю побольше, дети прикрывают смесь грудью, чтоб непереорешила. Один раз смазала кекс глазурью сверху и посередине. Кекс заиграл совершенно новым вкусом. Муж остался доволен, дети - нет. Консерваторы на мою голову.